Bíle kvetoucí světlomilná tropická rostlina. Původní oblast výskytu jsou
tropické a subtropické oblasti Jižní a Střední Ameriky. Cení se jí kvůli
jejím léčivým účinkům a hlavně kvůli vysoké sladivosti. Stévie se používá
především jako náhražka cukru, ale ve vyšší koncentraci může mít poněkud
lékořicovou příchuť. Rod Stevia obsahuje okolo 150 druhů bylin a keřů.
Je 300x sladší než cukr, ale obsahuje komplex sladících látek, které způsobí, že se Vám nezvýší
hladina cukru v krvi. Naopak pomáhají udržovat cukr v rovnováze v krvi a játrech.
Stevia podporuje činnost slinivky a pomáhá tak při cukrovce II. typu (diabetes
mellitus II). Nicméně je v hodná i pro pacienty trpící cukrovkou typu I
(diabetes mellitus I.) neboť sladí, ale nemá žádnou energetickou hodnotu. Takže ji lze použít jako náhradní sladidlo.
Chrání před vysokým krevním tlakem, povzbuzuje trávení. Podílí se na zhutnění
svalové hmoty – to je důležité při odtučňování. Pomáhá při léčbě
akné a ekzémů, snižuje chuť na alkohol a tabák. Má antibakteriální a
protivirové účinky. Urychluje hojení ran, reguluje tvorbu bakterií v ústní
dutině a omezuje tvorbu zubního kazu. Dle výzkumů, domorodci v Paraguaji,
kteří pravidelně žvýkají listy stevie, takřka netrpí kazivostí zubů.
Vzhled
Dorůstá výšky 50 až 100cm. Její drobné sytě zelené listy jsou vstřícné,
kopinaté. Jemné úbory bílých květů vytvářejí koncové okolíky. Už na
první pohled se jedná o zajímavou rostlinu. Stévie byla původně jednoletou
rostlinou, ale různými šlechtitelskými postupy se zařadila mezi víceleté.
Je propracována technologie pěstování v jednoletém i ve víceletém cyklu a
technologie vegetativního množení pomocí zelených řízků, řízků kořenů,
odnoží a dalších vegetativních částí rostlin včetně metody in vitro.
Biologická klasifikace:
Řád: hvězdnicotvaré(Asterales)
Čeleď: hvězdnicovité (Asteraceae)
Rod: Stevia (Stevia)
Binomické jméno: Stevia rebaudiana Bertoni, 1905
Využití – v čerstvé podobě i sušené:
Sušení: na vzdušném suchém místě, nejlépe části rostli zavěsit a následně po dokonalém vysušení rozdrtit.
Za čerstva: výluhy a extrakty (1 kapka extraktu = 1 větší kostka řepného cukru), kterými přislazujeme tekutiny a pokrmy (vhodné i do těst) nebo lze lístky, ale také části rostliny, přímo přidávat do tekutin i pokrmů (nařezané na menší kousky) a konzumovat. Či vývar z byliny nebo najemno rozdrcené lístky bez řapíků.
Pěstování:
Vhodná pro pěstování v nádobách na větrem chráněných
stanovištích. Snáší letnění, ale lépe roste ve skleníku či fóliovníku.
Pod 10°C zastavuje růst a při 5°C rostlina vadne. Zaštipování vrcholových
výhonů podporuje větvení a obrůstání. Výhony lze již sklízet jakmile
dosáhnou 40- 50 cm a krátíme je na cca 20 cm, další sklizeň může následovat
za 2-3 měsíce, v závislosti na přírůstcích. V případě pěstování
ve skleníků stevie rychleji obrůstá. Z jedné rostliny lze získat az
0,5 kg sušeného materiálu ! Na podzim listy žloutnou a opadají.